Dietas com alto teor de fibra alimentar têm apresentado resultados positivos na tolerância à glicose, redução de hiperglicemia pós-prandial e taxa secretória de insulina em indivíduos diabéticos. A fração da fibra solúvel é apontada como responsável por estes efeitos fisiológicos benéficos. A berinjela em cápsulas é rica em fibras dietéticas solúveis. As fibras podem auxiliar na redução da absorção de gorduras e na redução de açúcares. O consumo diário de fibras dietéticas também favorece a normalização das funções intestinais. Associada ao emagrecimento, a berinjela possui muitas propriedades terapêuticas. É usada no fortalecimento do corpo e no tratamento de várias doenças, como artrite, reumatismo, redução dos níveis de triglicerídeos do sangue e problemas digestivos. É também um suplemento importante para a redução dos fatores de risco cardiovasculares.
A berinjela é rica em vitaminas A, B1, riboflavina, niacina e C. É boa fonte de potássio, manganês, cobre e ácido fólico. A antocianina presente é um importante antioxidante e ajuda a combater os radicais livres e a proteger as membranas celulares, mantendo-as íntegras. É pobre em calorias, com destaque maior para sua propriedade redutora do colesterol. Muitos estudos têm demonstrado que as substâncias antioxidantes podem ajudar na prevenção de doenças.
Berinjela é rica em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É boa fonte de fibras, potássio, manganês, cobre e ácido fólico. Contém também fitonutrientes importantes com atividades antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e flavonoides que ajudam a combater os radicais livres e a proteger as membranas celulares, mantendo-as íntegras.