O óleo de coco é um excelente antioxidante, principalmente pela atividade da vitamina E.
Colabora na redução do colesterol LDL; auxilia na queima de gordura abdominal e gordura geral (termogênico); fortalece o sistema imunológico; auxilia no funcionamento intestinal; auxilia no controle dos níveis de insulina no sangue; e age contra a fadiga, por normalizar os níveis de energia das células. Uma dieta rica em óleo de coco extravirgem não induz ao efeito cumulativo de gorduras e aumenta a fração HDL do colesterol. Pesquisas defendem o uso do óleo de coco como um alimento funcional e coadjuvante na dieta de emagrecimento, com efeitos duradouros e capazes de diminuir o colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL.
É uma gordura considerada termogênica, pois é capaz de gerar calor e queimar calorias, colaborando assim, no processo de emagrecimento, além de agir na normalização das funções intestinais, tanto nos casos de prisão de ventre, quanto nas diarreias.